ベニイモンブラン。

誕生日くらい自分の好きなように好きなレシピで作ってみよう！と思い立ち、新しい挑戦の意味で作ったケーキ、名付けて「ベニイモンブラン」。名前は美味しくなさそうだが、味は旦那からオッケー！を頂きました～。今回のこのケーキには少しこだわりがあって「なるべく県産の食材を使ってみよう」と思い、紅芋は読谷産の紅芋を使用し、ココナッツミルクを加えて風味良く仕上げて、スポンジの小麦粉は伊江産の「麦の粉」を使用しています。砂糖は実家の母からもらった製糖工場おろしたてのザラメを使用しています。生クリームにも極力砂糖を加えず、紅芋本来の甘さを引き立てたつもりのこのケーキ。沖縄で住んでいること、幸せに暮らしていることに感謝を込めつつ、家族で味わいました～。でもケーキとしてはまだまだレシピの修正が必要だと感じたのでまたリベンジして作ります！