ころこりほりほる2

りんご酵母を起こして１０日。種を３日かけて中種にして、やっと昨夜から生地をこね始めました。今朝はふっくら２．５倍に膨らんだ生地を成型して２次発酵してます。じっくりと、そっと酵母を育てて、やさしく丁寧に生地をこねる作業は幸せな時間でした。なんとなくこのパンが焼きあがった瞬間に「私のパンづくり人生」が決まる様な気がしてます。このまま長い付き合いになるのか・・その逆か・・大げさだけど「パンをこねる」という作業は手を動かす以外に、とても五感を刺激する作業だと思います。それに気付いたのはとてもラッキーで貴重な体験です。まずは、このパンを旦那に２番に（１番は私）食べてもらって感想を頂いてから。ドキドキ。